La leyenda de Maxim comienza en mayo de 1893 en un pequeño bar, situado en el número 3 de la calle Real que se convierte en el lugar de cita "galante" de la Belle Époque. Aunque es Eugenio Cornuché, jefe de comedor, quien, con ocasión de la Exposición universal de 1900, dará en el restaurante su notoriedad mundial transformando el establecimiento en un verdadero templo del Arte Moderno, clasificado hoy " Monumento Histórico de Francia ".

Después de más de 120 años de historia, De Maxim se impone hoy como una de las marcas francesas más célebres y míticas, gracias a su patrimonio histórico inestimable. De Maxim es el símbolo de la fiesta, la elegancia y el refinamiento.

En 1984 salió al mercado su perfume para mujer con el nombre Maxim's de Paris